Cosmoveda Bio Hele Kardamom, 18 g

Zwarte kardemom (Amomum subulatum)

• Zwarte kardemom heeft vele namen en is een plant uit de gemberfamilie. In tegenstelling tot groene kardemom wordt zwarte kardemom zelden gebruikt in desserts.
• Met zijn zure, aardse aroma dat doet denken aan naaldhout en kamfer, en de rokerige smaak die het te danken heeft aan traditioneel drogen boven een open vuur, wordt het vaak gebruikt als specerij in stevige vleesgerechten.
• In tegenstelling tot groene kardemom, dat wordt beschouwd als een "verkoelend" kruid, is zwarte kardemom een "verwarmend" kruid.
• Het is dan ook een hoofdingrediënt van Garam Masala, samen met kruidnagel, kaneel en zwarte peper.