Arche Naturküche Biologisch Natuur Zuurdesem, 125 g

Het is momenteel helemaal trendy om thuis je eigen brood te bakken. Met behulp van Arche natuurdesem kun je gemakkelijk zelf je eigen zuurdesembrood bakken

Zuurdesem biedt veel voordelen: Het verbetert de smaak met zijn typische aroma en maakt je bakwaren luchtig en luchtig. Zuurdeeg brood en gebak blijven meestal langer vers en houdbaar dan gebak gemaakt van andere deegsoorten

Arche's natuurlijke zuurdesem is ideaal voor baguettes, broodjes en volkorenbroden. Het kan echter ook gebruikt worden om pizzadeeg, cakes, crêpes en nog veel meer te bereiden.

Basisrecept voor twee zuurdesembroden van 750 g:

• 1 kg volkorenmeel
• 15 g Ark Biologisch Zuurdeeg (= 2 eetlepels, licht opgedikt)
• 1 zakje droge gist
• 1 theelepel zeezout
• 700 ml lauw water
• Op smaak: broodkruiden naar keuze

Oventemperatuur: Voorverwarmen op 220 °C (boven-/onderwarmte) / na 5 min. baktijd terugschakelen naar 200 °C.

Rusttijd: totaal 45 min

Baktijd: ca. 60 min

1. Meng de droge ingrediënten (bloem, zuurdesem, droge gist) met het zout en eventueel met je broodkruiden.
2. Giet voorzichtig het lauwe water over de droge ingrediënten.
3. Kneed goed door tot je een soepel deeg hebt.
4. Afdekken en ca. 15 min. op een warme plek laten rusten.
5. Kneed het gerezen deeg nogmaals kort.
6. Vorm er twee broden van en laat nog 30 min. rijzen.
7. Verwarm intussen de oven voor op 220 °C (boven-/onderwarmte)
8. Plaats de broden in de voorverwarmde oven.
9. Verlaag na 5 min. de warmte naar 200 °C.
10. Bak nog 55 min.
11. Verwijder uit de oven, laat afkoelen en geniet.