Ankerkraut Groen Hawaiiaans Zout

Hawaii is een van de 50 staten van de Verenigde Staten. Het ligt ver weg van het vasteland in de Stille Oceaan. Daar wordt het wereldberoemde Hawaiiaanse zout geproduceerd, dat als een delicatesse wordt beschouwd. In Hawaii maakt dit zout deel uit van de cultuur. Het wordt gebruikt voor het conserveren van vis en vlees en voor het reinigen van voorwerpen en het lichaam. Bij de productie van dit zout wordt zeewater gefilterd en vervolgens in ondiepe poelen geleid. Met behulp van zonne-energie verdampt het water en zoutkristallen. De toenemende zoutconcentratie wordt vervolgens geoogst. De zoutkristallen hebben een korrelgrootte van ongeveer 1-2 mm en zijn meestal nog vochtig. Daarom zijn ze ook zeer geschikt voor zoutmolens. In dit zout zijn tot 80 sporenelementen te vinden, afkomstig uit het zeewater. Deze geven het zout zijn bijzondere smaak, waardoor het wereldwijd populair is onder topchefs.