Mulino Sobrino Biologisch Volkoren Meel van Harde Tarwe, 1 kg

Buiten Italië is meel van harde tarwe niet zo gebruikelijk als het bekende griesmeel van harde tarwe. Het verschil zit in de maalgraad, die bij griesmeel niet zo fijn is als bij bloem.

Bij Mulino Sobrino wordt volkoren meel op traditionele wijze gemalen in de historische natuurstenen molen met regionale granen uit de biologische landbouw.

Het volkoren harde tarwemeel bevat alle bestanddelen van de tarwekorrel, inclusief de waardevolle kiem en zemelen (buitenste laag van de korrel) en heeft daardoor een bijzonder hoog gehalte aan vezels, mineralen en vitaminen.

Harde tarwe smaakt hartiger dan de meer gangbare zachte tarwe. Harde tarwebloem is bijzonder geschikt voor de Italiaanse keuken: pastadeeg, gnocchi, pizza of zelfs korstdeeg.