Malerwinkl Basis kruidensaus gemaakt van zoete lupine, 200 ml

De Malerwinkl Basis Kruidensaus is de eerste gefermenteerde kruidensaus van Oostenrijk die geen soja of genetische manipulatie bevat. Het hoofdingrediënt is de lokaal geteelde zoete lupine. Het is rijker aan eiwitten dan vlees, vis of zuivelproducten. De Basis Würz-saus is uitgevonden door Peter Troißinger jun., de junior baas van het MALERWINKL Restaurant + Art Hotel in Hatzendorf in het Stiermarkse Vulkanland.

In een notendop:

• aanzienlijk rijker aan eiwitten dan vlees, vis en zuivelproducten
• lokale, GGO-vrije, biologisch gecertificeerde teelt
• hoog eiwitgehalte van 36 tot 40%
• alle acht essentiële aminozuren
• 85% onverzadigde vetzuren in totaal vet
• Vezelgehalte 15%
• bevat vitamine B1, A en kalium, calcium en magnesium

Gebruik : Aanbevolen voor soepen, groenten, vis, vlees, saladedressings maar ook als speciale kick op zoetigheden!

Smaak : "Umami" - kruidig, hartig en smakelijk; rond de smaak echt af

Recepttip: Keverbonensalade met basiskruidensaus

Ingrediënten:
400 g gekookte, gehalveerde keverbonen
30 blaadjes van de dikke kip
1 stuk rode ui in blokjes gesneden
vers geraspte mierikswortel.

Voor de marinade:
100 g kookwater van keverbonen, 100 g basiskruidensaus, 60 g zaadolie, 80 g appelciderazijn.

Meng alle ingrediënten door elkaar en schik op een mooi bord. Goed gelukt!