Gerookte frites appel

Het regionale, onbehandelde hout is afkomstig uit het vulkanische gebied van Stiermarken. Applewood produceert een dunne rook, met een licht fruitige smaak die doordringt in het gegrilde voedsel. Appelchips worden met name aanbevolen voor vis en zeevruchten, maar kunnen ook worden gebruikt voor gevogelte, varkensvlees en groenten.

Toepassing: Laat de chips 30 minuten in water weken. Giet af en verdeel direct over de houtskool. Bij gasgrills worden de frites in een rookbox geplaatst en op het grillrooster geplaatst.